Коротко — для всех
Что это. Клостридии — бактерии, которые растут без кислорода и живут, в частности, в кишечнике людей и животных и в почве. В неблагоприятных условиях они превращаются в споры — покоящиеся формы с плотной оболочкой, которые выдерживают нагревание, высыхание и хлор.
Почему их ищут. Кишечная палочка погибает в воде за дни или недели, а споры клостридий сохраняются гораздо дольше. Если кишечной палочки уже нет, а споры есть, загрязнение было раньше или происходит периодически. Кроме того, споры почти не убиваются обычным хлорированием, и их удаляют главным образом фильтрованием. Поэтому их находка в воде после водоочистки говорит о том, что очистка работает плохо — а значит, могут проходить и устойчивые паразиты, например цисты лямблий и ооцисты криптоспоридий.
Нормальный результат для питьевой воды — споры не обнаружены в объёме, который указан в нормативе.
Подробнее — для лабораторий
Что значит «сульфитредуцирующие»
Эти клостридии восстанавливают сульфит до сульфида. Сульфид реагирует с солью железа в среде, и колонии становятся чёрными — это главный дифференциальный признак на железо-сульфитных средах. Наиболее известный представитель группы — Clostridium perfringens.
Как определяют
Схема анализа во всех методиках похожа:
- Прогревание пробы, чтобы убить вегетативные клетки и оставить только споры. Режим прогрева и случаи, когда его можно не делать (например, для хлорированной воды по МУК 4.2.3963-23), — по методике.
- Посев — мембранной фильтрацией или прямым посевом в железо-сульфитную среду.
- Анаэробная инкубация — в анаэростате или под слоем среды.
- Учёт чёрных колоний.
Методы для питьевой и минеральной воды — ГОСТ 35240-2025; в бактериологических исследованиях воды — МУК 4.2.3963-23. Для пищевой продукции сульфитредуцирующие клостридии определяют по ГОСТ 29185-2014.
Типичные ошибки
- Нарушены анаэробные условия — клостридии не вырастут; используйте индикатор анаэробиоза в каждом цикле.
- Пропущен или нарушен прогрев там, где методика его требует, — вырастут вегетативные клетки, и результат перестанет отражать именно споры.
- Почернение среды не от колоний — его могут давать другие сульфитредуцирующие бактерии или неправильно приготовленная среда; подтверждайте результат по методике.
- Недостаточный объём — при малом объёме анализа можно не обнаружить споры, которые есть в воде; объём должен соответствовать нормативу.
Результат трактует специалист. Статья объясняет смысл показателя, но не заменяет заключение по конкретной пробе.
Материал подготовлен редакцией и ждёт проверки экспертами сообщества. Нашли неточность — напишите нам: исправления вносим и отмечаем дату.