ТР ТС 021/2011

Вид документа

Технический регламент ТС

Полное название

О безопасности пищевой продукции

Статус

действует

действует (редакция от 22.04.2024)

Область

Пищевая микробиология

Проверено

22.10.2026

Коротко

Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции: микробиологические нормативы для групп продукции. Методы испытаний к нему перечислены в Решении Коллегии ЕЭК № 236.

Статьи по теме

• Санитарно-показательные микроорганизмы: что это и какие ищут в воде, пище, почве и воздухе
• КОЕ/мл, КОЕ/г, КОЕ в 100 мл: как читать результат анализа
• КМАФАнМ и ОМЧ: что означают и чем отличаются
• Сальмонеллы в пищевых продуктах: что значит «не обнаружено в 25 г»
• Listeria monocytogenes в пищевой продукции: зачем ищут и как
• Коагулазоположительные стафилококки и S. aureus в продуктах: что значит результат
• Bacillus cereus в пищевых продуктах: как определяют и как читать результат
• Дрожжи и плесневые грибы в продуктах: подсчёт и чтение результата

Рядом в справочнике

• ГОСТ 10444.15-94 — Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
• ГОСТ 32149-2013 — Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы микробиологического анализа
• ГОСТ 26670-91 — Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
• ГОСТ 31904-2012 — Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
• ГОСТ ISO 4833-2015 — Микробиология пищевой продукции и кормов. Горизонтальный метод подсчета микроорганизмов. Методика подсчета колоний после инкубации при температуре 30 °C
• ГОСТ 31747-2012 — Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
• ГОСТ 31659-2024 — Микробиология пищевой цепи. Горизонтальный метод обнаружения, подсчета и серотипирования бактерий рода Salmonella. Часть 1. Обнаружение Salmonella spp
• ГОСТ 32031-2022 — Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes и других видов Listeria (Listeria spp.)